不锈钢锅具的清洁保养,看这一篇就够了!
当然不可以啦!小百理解你们迫不及待想要使用新锅的心情,但如果新锅没有进行开锅,不仅会影响锅具的使用
最近,有小伙伴留言,问新买的不锈钢锅不进行开锅,是否可以直接使用?
当然不可以啦!小百理解你们迫不及待想要使用新锅的心情,但如果新锅没有进行开锅,不仅会影响锅具的使用寿命,而且也不卫生。
科普:为什么要进行开锅?
锅具在生产时,为了保护锅具,会在锅体表层涂一层抛光蜡,虽然出厂前的清洗流程会去除一部分,但很难保障没有残留。
另外,在运输过程中为了保护锅具,在锅具表面会使用少量滑石粉。
所以我们在拿到新买的锅之后,首先要对锅进行开锅清洁,去除残留在锅具表面的抛光蜡和滑石粉。
开锅清洗是一种酸洗,使锅具表面钝化的同时,还可以让锅具的使用寿命更长。这样看来,新锅做开锅保养清洗,简直是一举两得!
点击下面视频,查看怎样开锅吧!除了手把手教你如何开锅,视频还有关于白斑、彩虹斑,顽固污渍的清洁方法哦~
注:如果锅具彩虹斑严重的话,可以把白醋倒入锅内加热至冒泡,然后倒入宝馨光亮洗洁精,待锅冷却后用百洁布擦干净,最后用清水冲洗干净即可。
按照上面的清洁方法完成后,duang,展现在你面前的就是一口洁净卫生的新锅!
另外,开锅保养不只限于新锅,如果想让锅具常用常新,也可定期为正在使用的不锈钢锅具做开锅保养哦!
伙伴对于锅具清洁后出现的水渍表示不能忍,还有的伙伴询问:冷锅冷油、热锅冷油啥的怎么操作?今天,小百一次性解决你们所有的问题!
平时锅具怎样清洗?
每次使用完锅具后,及时利用锅具的余温,用温水及宝馨光亮洗洁精清洗干净,然后用软布或厨房专用纸把水渍擦干,以免食物油脂及水渍残留。
怎样避免锅具划痕?
健厨宝健锅具表面非常光滑细密,不像铁锅会有细缝,所以能够在烹饪过程中形成物理不粘。
不锈钢锅具和不锈钢锅铲非常搭,但如果使用锅铲时用力过猛,就会在锅具表面形成划痕。建议使用不锈钢锅铲的时候,尽量顺着锅体弧度轻轻翻炒,动作尽量轻柔些,才能避免锅具产生划痕哦!
在烹饪过程中,需要注意下面这些问题,才能让锅具的颜值一直在线,使用寿命也更长哦!
使用中小火烹饪
健厨宝健锅具最“喜欢”的火力为中小火。那么多大的火才叫中小火呢?使用电磁炉烹饪时,若最大火力为1800w,则900w的档位就是中火,400w就是小火;
同理,使用明火烹调时,目测燃气灶最大火力的一半即为中火,火焰外围应保持不超过锅具底部。
控温防粘锅
锅内温度在160-180度之间最适宜烹饪,而且能够很轻松地达到物理不粘效果。
但如果食材有大量淀粉成分,比如裹了面糊的带鱼、用淀粉抓过的肉、没用清水泡过的土豆丝等,在烹饪时就很容易产生粘锅现象,但小伙伴也不用担心,只需把温度适当调高/调低,尽量控制在160-180度,就能最大程度避免粘锅,就算有轻微粘连,用锅铲也很容易将食物与锅具分开哦~
热锅凉油怎么炒菜?
判断锅的温度是否可以放油的方法:开中小火加热1-2分钟,撒少量水至锅内观察,如果水铺在锅面无法形成水珠,冒泡并迅速蒸发,就说明温度不够,还需要继续加热。
如果滴下的水迅速分散成很多小水珠,就说明锅内温度太高了,需要稍微冷却一些,不然也会容易粘锅哦~
当水在锅面形成1颗大水珠,不分散,不蒸发,轻轻滚动时,就说明温度适宜,可以倒油了。倒入油后,稍等一会儿,待油温上升便可放菜。
凉锅凉油怎么炒菜?
将油倒入锅内,炉灶或电磁炉开中小火,当表面出现细细的油纹时,说明油温已经升至160-180度之间,即最适宜烹饪的温度,然后将火力适当调小进行烹饪,便可轻易达到物理不粘。
注意!!!千万别等到锅里的油都开始冒烟了才下菜哦!